Descripción
El perlado o cordón cerrado que se forma al agitar una botella de mezcal o cuando los maestros mezcaleros hacen el venenciado, aparecen cuando este tiene entre 43º y 55º volumen de alcohol en agua.
Al agitar el mezcal joven Tlacololero Mezcal Jovenque aparece un perlado muy característico del proceso artesanal que por años ha prevalecido en las comunidades mezcaleras.
